購買大小合適的刮片機，在收到機器之后，檢查包裝是否有破損，機器零件是否有缺失，如有遺失請盡快聯系廠家補發缺失零件。同時，在操作前對機器的說明書進行詳細的閱讀。在開啟前，檢查使用的電源電壓是否符合購買的切片機的電壓，確認無誤后，將機器放在干燥的地方，接通電源。
根據要切割的尺寸大小，直接在切片機上輸入數字，選定切割的厚度。將要切割的物料放在
刮片機的平臺上，按下快進鍵將物料推送至輥末端，注意不要推的太緊，否則機器容易卡住。同時，搖動手輪，將壓肉板和肉輥兩個面板之間的距離調好后，按下啟動鍵，切片機就開始工作了。
當切好后，使用螺絲刀頭將機器上固定刀片的螺釘松開，將刀片取出洗凈，下次要用時，再將其取出按上。在操作的過程中讓每個部件都是鎖緊的，如果出現松動了，應及時擰緊。不然刮片機也不能正常運作，會出現跳片的情況，同時對儀器本身也會造成損傷。
